邵武“登高粉干”地理标志证明商标日前获国家有关部门核准通过。“登高粉干”获颁地理标志证明商标，一村一品
逢年过节、办喜事。邵武人民都喜欢吃粉干，放上喜欢的配料一起煮，如：香菇、青菜、瘦肉、海鲜等，传说吃了这种细长有韧性的粉干，寓意顺顺利利健康长寿。
登高粉干又名凉粉、晾粉。原因：凉粉：气温低时，靠风吹干，凉干的；晾：气温较高时，有太阳有风，自然晾晒一天。不同方式代表着产品质量差别。
来源：据地方志记载，邵武市肖家坊登高村从南宋中期以来就开始榨制粉干。一日张三丰云游至此，看到登高村家家户户门口都晾晒细细长长的米粉条子，便问村中老人此为何物？老人告知这是村中人常吃的粉干，并煮了一碗给张三丰品尝，张三丰吃后盛赞不已，有嚼头、有韧性、不黏糊、味道好。之后，随着张三丰的口传，登高粉干也就传开，时至今日，已有余年历史。
榨制登高粉干的原料：稻米和清爽的井水；工具：木纳子、铁底盘、圆木桶、圆柱杂木椎、竹筲shao萁布袋、大麻绳等。
制作过程：从选料到储存有十几道工序，纯靠手工来完成。（1）选料：选择好的米质最关键，一般选择单晚稻米，如：、VU、BV等一类稻米，这种米磨制出来的米浆细腻、质嫩、有弹性、有利于揉米粉团；（2）浸洗：大米用水浸泡3-5小时，清洗2-3遍，去除杂质、直到干净为止；（3）磨浆：用石墨磨浆，均细、光滑、有粘性；（4）压浆：把磨出来的米浆倒入纱质好的布袋里，绑好袋口，用很重的石头压一晚上，慢慢的压干直到浆水变成浆粉；（5）煮糍团；（6）冲糍粑：把煮好的糍粑团放到田臼里碾；（7）榨煮粉条；（8）起粉、布粉；（9）晾粉；（10）收藏。整个过程需要16个小时以上。