“温柔玉板满盘鲜，扑入油花唱又颠，
金甲披身香四逸，千烹万煮总缠绵。”
在南平邵武的和平古镇
藏着一样飘香千年的美食，
每一口都是岁月留下的沉淀。
低碳“云”游南平，
一起寻喷香味美的游浆豆腐吧！
南平有味
和平古镇是福建省历史最悠久的古镇之一，这里重峦叠嶂，清澈的溪水潺潺流动，贯穿和平，汇入闽江，滋养了这片土地。
大自然的馈赠让农耕时期的和平人就懂得精心利用脚下的每一寸土地，孕育出美食，和平游浆豆腐就是其中那闪烁千百年的瑰宝。
每天凌晨4点多，豆神豆腐坊第八代传人黄东华，已做下了当日的第一锅和平游浆豆腐。
在20多平米的古法作坊内，一座柴火灶、一口大锅占据了近三分之一的位置。游浆豆腐从选豆、洗豆、泡豆、打浆、过滤、熬浆、游浆、上板、炸，每一道工序都是纯手工制作。
制作游浆豆腐与常见的豆腐制作不同，它即不用石膏也不用盐卤，更不用凝固剂，它的神奇之处是用陈浆作为酵母来制作豆腐，口感细嫩、味道鲜美，不会对人体产生任何副作用。
新煮豆浆倒入大锅中，之后按一定比例，逐渐加入适量发酵的陈浆，再用大木瓢一边搅动豆浆一边缓缓注入陈浆，这个过程就称之为游浆，游浆也是制作和平豆腐最核心、最费时、最重要的一道工序。
待豆浆凝聚成块，再把豆腐脑舀起分成若干板，压干、切块、油炸即成一块块金黄色的游浆豆腐，一整套流程下来要经历十几道工序，耗费四五个小时。
瞧这新出炉的游浆豆腐，鲜嫩可口，含在嘴里待它自然融化的过程，可以充分感受纯正的游浆豆腐风味；出锅不久的油炸豆腐，色泽金黄，外酥里嫩，嚼劲十足！
一代代的和平人在原有的基础上，赋予了游浆豆腐更丰富的内容，或佐以黄鱼角、鮮猪肉、香菇和辣椒，或制成油豆腐、霉豆腐和豆腐皮，无论哪种形式，都各有特色，风味十足。
中国古人称赞豆腐为“和德”，吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人懂得“道法自然”。时间的魔法，让和平游浆豆腐有了与众不同的风味，值得一尝！
周末去哪儿
溪源峡谷是延平区市民的“后花园”，入谷后的一片灵山秀水是延平人骄傲的存在！可谓是福建人夏季周末出游的最好选择。
溪源峡谷为国家4A级旅游景区，素有“溪山第一”之誉。山中溪雨雾腾，流水潺潺，景色十分怡人。景区内有十八景、三十六洞、七十二曲，生长有余种植物及数十种珍稀动物。
夏季来峡谷避暑听鸟啼闻花香之余，附近上洋村的生态葡萄采摘园里，一串串晶莹剔透的大葡萄悬挂园中，令人垂涎欲滴。
这片生态采摘园面积共有50多亩，种有巨峰、夏黑两个品种，葡萄品质优良无污染，游青山绿水，还能寻采摘乐趣，这条路线真的是周末出行的极佳选择。