不知不觉，真正意义上的过年已经是过去式了。说实话，要不是有春晚、年夜饭、鞭炮声，丝毫感觉不到是在过年。因为现在的年味确实相比以前要淡了许多。过年的重头戏是年夜饭，我们这边的习俗是亲戚们谁家的年夜饭早先去谁家吃一波。结果今年的年夜饭变成了我一手操办，因为爸妈都去亲戚家吃年夜饭了。
作为一个福建小县城的普通五口之家，本来就没想着年夜饭要追究多么高档精致。故而简单做了10道菜过了个年，随手发了个朋友圈。没想到亲朋好友纷纷前来凑热闹，不少人还向我晒自家的年夜饭，有一位网友居然说我家的年夜饭已经很丰盛了，因为他家的年夜饭只有4道菜。可能是地方风俗习惯不同吧！我们这边还是比较追求菜品丰富性的，10道菜的年夜饭已经算很普通了，略显寒酸。
鲜肉酿豆腐
鲜肉酿豆腐可以说是我们当地的一道特色菜了。过年准备年夜饭的时候家家户户都会提前去菜市场豆腐摊子买好本地特色游浆豆腐，也叫和平豆腐。这种豆腐的独特之处就在于纯手工制作，吃着豆香浓郁。一块豆腐对半切开，开个小口，将香菇猪肉馅填入豆腐里，放入锅里焖煮至入味，收干汤汁之后端上桌。大家如果有机会来福建邵武，一定要试试这道菜。
大闸蟹
老婆爱吃海鲜，所以花“重金”去超市海鲜区给她买了5只个头肥美的大闸蟹，全都是母蟹。母蟹会比公蟹贵10几元一斤，不过母蟹的蟹黄多，过年自然不能亏待了老婆。大闸蟹的蒸法其实是有门道的，先将大闸蟹刷洗一番，蒸锅里码上生姜片，蟹壳朝上放入大闸蟹。在大闸蟹身上淋少许高度白酒，撒一点儿食盐、花椒、葱段，每只大闸蟹面上再码上一片生姜。冷水下锅蒸7分钟左右，再继续小火蒸15分钟就可以了。时间到了别急着掀开锅盖，焖一会儿。这样蒸的大闸蟹味道鲜美无腥味。
红烧鱼
所谓“年年有余”，过年必不可少的一道菜就是鱼。相信大家都知道，过年吃的鱼讲究“全鱼”有头有尾，不能切断。所以我做了一道红烧鱼，用的是岳父从乡下鱼塘里打捞上来的红鲤鱼。红鲤鱼的色泽美观，过年这样的欢庆节日显得十分应景。
胡萝卜炖羊肉
年夜饭，没有“硬菜”不足以撑得住场面。不管是清炖羊肉还是红烧羊肉，都是年夜饭上的常见佳肴。胡萝卜炖羊肉是我喜欢的一种做法，羊肉用绿豆、葱段焯水之后腥膻味基本消失了，小火慢炖之后的羊肉软烂入味，胡萝卜的口感清甜爽口，太美味了。
蒜蓉粉丝虾
作为一个福建人，哪怕是身处非沿海地区的福建闽北，过年的年夜饭上也不能少了一道虾。花元买了将近两斤的鲜虾，没舍得买九节虾，因为看了九节虾元一斤的价格让我退避三舍。过年的年夜饭菜肴那自然是怎么美观怎么来，所以做了一道菜色美观的蒜蓉粉丝虾。颜值应该算得上还不错吧？
炖鸭子
从小到大，年夜饭的餐桌上少不了鸡、鸭、鱼、肉。哪怕几乎没人吃，炖鸭子这道年夜菜也是必不可少。本来想着做啤酒鸭，不过岳父给我送鸭子的时候特意交代炖着吃，喝汤味道鲜美。正好想着家里有小朋友，鸭腿正好可以给女儿吃。
炖鸡
有炖鸭子这道菜，自然就有炖鸡作为陪衬。乡下求购的土鸡，不用来炖鸡汤岂不是暴殄天物？不过由于鸡汤上桌时间太久了，加上天气比较冷，所以表面的油脂都凝固成“鸡油”了。正好用勺子撇去，再加热一番，吃着就没有那么油腻了。
五花肉炒春笋
作为福建闽北人，从小到大不缺的一种野生蔬菜就是竹笋。入春后的竹笋破土而出露出了“小宝塔”，用五花肉炒春笋也是我家过年一定会准备的年夜菜。春笋口感脆嫩，香辣入味，下酒配饭太合适了。
红薯粉煮香菇干
过年的时候，我们当地的习俗是需要有一道粉丝或者粉干做成的菜肴。我索性就用香菇干煮了一碗红薯粉丝，只不过上桌太久，汤汁被红薯粉丝吸光了，看着干巴巴的，不过刚出锅的时候味道还是不错的。
红糖千层年糕
应该有不少地区过年有吃年糕的传统习俗吧？我们福建闽北地区比较常见的就是红糖千层年糕，一般直接叫千层糕。虽说没有千层，不过确实有着很多层年糕叠加制成。蒸熟之后软糯香甜，老少皆宜。不知道大家当地的年糕是什么形态和制作工艺，想必味道也是相当不错吧！
好了，我家的年夜饭就是这样了！10道菜简简单单吃个年夜饭，比起广大网友自然是小巫见大巫了。不过比起那位年夜饭只有4道菜的网友来说，自然是算得上丰盛了。其实，年夜饭吃什么不重要，重要的是一家人齐聚一堂，那样就算喝粥也是幸福时刻。你们的年夜饭是什么样的？欢迎跟我分享。给大家拜个年：祝大家牛年大吉大利，牛年牛气冲天！
内容为润心食忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！